《通过需求保护野生动物减少和供应替代方案：金沙萨餐厅的两项实验》由Abdoulaye Cisse、Gabriel Englander和Daniel J. Ingram撰写，通过在刚果民主共和国金沙萨的餐厅开展实验，探究减少野生动物消费的干预措施。

全球热带地区野生动物面临过度开发威胁，城市野生动物消费是重要因素。减少城市野生动物消费有需求侧和供给侧两种干预方法，但现有干预措施在改变实际消费习惯方面效果不佳。本研究在金沙萨开展实验，旨在探究这两种干预措施对减少餐馆野味消费的影响。

研究方法

需求侧实验：招募4家餐厅，邀请544名成年野生动物肉食消费者参与。参与者随机观看减少野肉消费的治疗视频或无关对照视频，之后选择餐厅并获得优惠券。研究人员收集参与者消费选择、对野肉态度及社会期望偏差等数据，通过普通最小二乘回归分析视频对消费行为的影响。

供给侧实验：在相同4家餐厅，随机选择部分日期降低莫阿姆贝鸡价格，收集餐厅销售数据，通过普通最小二乘回归分析价格变化对野肉和莫阿姆贝鸡销售的影响。

研究结果

需求侧实验：治疗组订购野肉概率比对照组低31%，但差异无统计学意义。两组优惠券使用比例相似。实验未发现治疗对选择野生肉类集约化餐厅及参与者对野肉态度有显著影响，治疗组虽表现出更高社会认同度，但与减少野肉订购的关系不显著。

供给侧实验：降低莫阿姆贝鸡价格使价格显著降低约30%，销量增加约35%，弹性系数为 -0.837。莫阿姆贝鸡价格降低使野生肉销售量减少约26%，野肉销售对莫阿姆贝鸡价格弹性约为0.91，但结果未达统计显著性常规水平。

讨论与结论

研究讨论：金沙萨野生肉类消费受多种因素影响，需求侧干预虽未达统计显著，但显示出减少野肉订购的潜力，未来研究可增加样本量进一步评估。供给侧干预验证了替代肉类价格影响野生肉类消费的理论，但效果不显著，且实施时需考虑对农村相关人群收入及土地利用的影响。

研究结论：需求侧和供给侧干预均有减少野生动物菜肴消费的潜力，同时采用两种方法可能更有效。建议进一步测试干预措施的长期有效性，并在实施过程中考虑伦理问题，随机分配干预对象以评估因果效应。